色々野菜のラタトゥーユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は、それぞれ一口大にきっておく。
   
   ベーコンも1cm弱くらい厚めにきっておく。
   
   にんにくは、芽をとって、包丁のはらでつぶしておく。

2. 2

   なべに、オリーブオイルをひき、ベーコンをいためる。ベーコンから油がでてきたら、たまねぎを透き通るまで、塩をして炒める。その他の野菜も一種類づつ加え、その都度少量の塩を加え炒める。

3. 3

   別の鍋で、オリーブオイル、にんにくをいれてから、弱火でにんにくの香りをじっくりだす。トマトの水煮を加え、ある程度水分がとぶまで煮て、塩で味を整える。

4. 4

   ２に３を加えて、味が馴染むまで煮込む。煮込めすぎないよう注意する。

5. 5

   味をみて、塩、コショウをする。
   野菜の旨味がでてるので、コンソメはいらないと思うが、お好みで少したしてもオッケーです。

6. 6

   器に盛り付けて、好みで、オリーブオイルを少しかけて完成。