ご馳走茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は水で戻しておきます。冷蔵庫で一晩かけたほうが旨味か出ます！

2. 2

   鶏もも肉切り身に醤油大1 を絡ませて下味をつけておきます。
   茹でたほうれん草は絞ってから２センチ程度に切り分けておきます。

3. 3

   ボールに卵を割り入れ、特に白身をよくほぐしておきます。
   ガチャガチャやらず静かに丁寧に。泡立ってしまいます…

4. 4

   卵がほぐれたら、しいたけの戻し汁と*の調味料を入れて良く合わせます。

5. 5

   フライパンにキッチンペーパーを敷き器を並べて具材を入れます。
   鶏肉、ほうれん草、カニカマ、干ししいたけ

6. 6

   上からそっと卵液を流し込みます。表面に泡があれば温めたスプーンの背で触ると消えます。
   家庭用なので濾してないです。大丈夫です。

7. 7

   三つ葉を乗せます。家庭菜園からとったのででかい！

8. 8

   蓋をして、器の半分の高さまで水を注いで加熱スタート

9. 9

   沸騰してきたら弱火にして鍋の蓋をして8分。
   火を止めて同じく8分置きます。

10. 10

    一つ串を刺してみて透明な液が出たら加熱OK。