よもぎのウールロールパン レシピ・作り方

作り方

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   生地作りはID1730024932のココア生地の手作りバナナロールパンを参照して下さい！

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   暑いお風呂位の温度のぬるま湯に砂糖とドライイーストを入れておきます。
   粉は全て混ぜておきます。

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   イースト液の中に粉を入れ、最初は菜箸で混ぜておきます。その後手に変えて混ぜます。ベトベトなのでこんな感じです。その後バターも入れます。増々ベトベトになりますが混ぜてください。

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   めげずに丸め続けます。段々まとまりますが、どうしてもべとつく時は、全体がまとまる程度まで少し粉をたしてもよいです

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   まとまったら、油をうっすら塗っておいたボールやタッパーに入れておきます。
   そのまま冷蔵庫へ。
   乾燥しないように濡れ布巾をかけて蓋をしてくださいね。
   一晩冷蔵庫で発酵します。

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   写真が撮れてなくてすみません。一晩経つと倍に膨らんでいます。

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   一晩経った生地を、クッキングシートの上に置きます。スケッパーで底から剥がすように、素早く。

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   軽く上からガス抜きをして、3等分します。
   切り口を中に入れるように丸めておきます。
   濡れ布巾をかけて、10分ベンチタイムをとります。

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   ベンチタイム終了したら、まず一つを手で優しく潰し、麺棒で縦長に伸ばします。大体20センチ位。
   その内半分を写真のようにスケッパーで細く切り込みを入れます。
   打ち粉をすると良いです。

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    手前からくるくる…まとめます。これを3個分作ります。
    中にジャムやチョコレート、あんこなどを入れてもかわいいです！

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    手持ちケーキ型は15センチ。
    上手く中にまとまるように詰めます。柔らかいので慌てて詰め込んだら、こんな感じになりました（笑）
    後で外しやすいようにクッキングシートを敷きました。

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    2次発酵。
    暖かい場所で一時間後、更に膨らみました。
    な、何だこりゃ？！焼き上がりが楽しみ。

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    このまま焼いても良いですが、表面にちょっと牛乳を塗っておきました。
    こうすると艶が出て膨らみやすいような気がします。やらなくても良いですよ！

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    オーブン160℃で25分。
    我が家のオーブンはやや強いのか、最初170℃ではじめたら焦げ始めたので温度を下げました。
    みなさんも火加減には気をつけてくださいね。

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    出来ました！ふわふわのよもぎ香る和風のパンが出来上り！
    切り分けても、ちぎって食べても。
    あんこやチョコレートペーストも合いますよ。

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    切ってみました。

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    断面。