白い塩味ミートソース　スパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   合挽き肉に塩とオレガノを加えて混ぜて置いておく。その間に野菜をカットする。アスパラ→はすに切ってますが、何でもOKです。

2. 2

   フライパンを熱し合挽き肉を焼く。いわゆるそぼろではなく、あえて塊が残るように焼いて下さい。火が入ったら一旦フライパンから取り出す。(サラダ油は分量外)

3. 3

   余分な油があればふき取り、玉ねぎを甘味出るよう茶色になるまで炒める。

4. 4

   にんにくも入れて香りが出たら、小麦粉を合わせる。粉気が飛んだら少しずつ水を加えてだまが無いようにする。

5. 5

   合挽き肉、ローズマリー、鶏がらスープの素、コンソメ、ほんだしも投入しフタして10~15分煮る。その間にパスタのお湯を準備する。塩は1%(分量外)程度で。

6. 6

   パスタを茹でる。茹で上がりの表示時間3分前目安で、アスパラとグリンピースも一緒に茹でる。ソースの合挽きに大きな塊あれば、時おり崩してあげてください。この時の肉汁が旨味になります。

7. 7

   パスタが茹で上がったら、ソースと絡めて必要なら塩・黒コショー(分量外)で味を整えてオリーブ油をまわす。

8. 8

   器に盛り、粉チーズかけたら完成です。