ふわふわ♪プレーンのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンを170℃にあたためておく。卵白は冷蔵庫で冷やし、卵黄は常温に。

2. 2

   薄力粉・ベーキングパウダーをふるいにかける

3. 3

   ボウルに卵黄をほぐして砂糖Aを加え、全体が白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

4. 4

   2にサラダ油、牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで混ぜる。

5. 5

   1を更にふるいながら一度に加え、円を描くように混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。

6. 6

   ボウルに卵白を入れて(あればハンドミキサーで)手早く泡立てる。全体に白い泡が立ってきたら砂糖Bを加え更に泡立てる。ピンと角が立つくらいになればOK。

7. 7

   4に5の1/3を加え軽く混ぜる。更に残りの5と合わせ、底からすくい上げるように丁寧に混ぜる。

8. 8

   型に生地を流し入れたら、くるくる回転させ表面を平らにする。その時軽く落として余分な空気を抜く。

9. 9

   170℃で約25〜30分焼く。膨らみきった生地が少し沈んだらOK。オーブンから出して、逆さまにして冷ませば完成。