甘すぎないガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   チョコレートは刻み、バターと一緒にボウルに入れ湯せんにかけて溶かす。

2. 2

   ボウルに卵黄と砂糖(50g)を入れて泡立て器でよく混ぜ、白くもったりするまで混ぜる。

3. 3

   2に1のチョコレートとバターを加えてよく混ぜ、生クリームも加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れ砂糖(50g)を3回に分けて加えて、ツノが立つまでよく泡立てメレンゲを作る。

5. 5

   2にメレンゲを数回に分けて入れ、さっくりと混ぜる。

6. 6

   ふるった薄力粉とココアパウダーを加えてメレンゲの泡を消さないように混ぜる。

7. 7

   型に流し入れ、180℃のオーブンで45分～50分焼く。焼き終わったら仕上げに粉糖をかける。