フレッシュトマトのスパゲッティ（一人分） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパゲッティ用のお湯を用意しておく。

2. 2

   ミニトマトを1/2にカット、完熟トマトだったら種をとりざく切りにする。

3. 3

   フライパンにオルチョ・サンニータ、にんにくのスライスを入れ火をつけ（初めからは火はつけないこと）弱火で焦がさぬようにんにくの香りをだす。

4. 4

   トマトとちぎったバジルの葉をいれ、あらかた水分がとぶまで中火の弱で木じゃくしで炒める（5分位）、果肉はつぶしてもよい。

5. 5

   水分がとんだら塩少々で調味し火を止める。（美味しいと感じる塩加減にしておく）

6. 6

   沸騰した湯に塩を入れ（海水よりやや薄め）スパゲッティをいれアルデンテにゆでる

7. 7

   ゆだったらざるに取り湯をざっときり、火をつけたトマトのフライパンに麺をいれる。ソースをよくからめ皿に盛る。

8. 8

   上にバジルの葉を好みであしらう・・・・Buon Appetito !

9. 9

   スパゲッティをおいしく茹でるコツは、多めの塩を入れたお湯でゆでること。

10. 10

    目安としては海水より薄めです。麺を入れる前にある程度の塩を入れ、麺を入れ半茹の状態で麺の味をみ、それだけで美味しいと感じる塩加減にします。足りなければここで塩を加えてもOKです。