さといものグラタンレシピ・作り方

Name: さといものグラタン
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: 【大・耐熱皿１個分】; 里芋 中４～５ケ; 玉ねぎ ２個; 小麦粉 大さじ３; オルチョサンニータ 大さじ４; 牛乳または豆乳 400ｃｃ; 塩 小さじ 1.5; パン粉 少々; パルミジャーノレッジャーノ 適宜

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約1時間
300円前後

楽天出店店舗：京都太秦しぜんむら楽天市場

美味しい素材とオルチョ・サンニータがあれば、すぐ手軽にイタリアの家庭料理をお楽しみいただけます。

みんながつくった数 1件

材料（2～3人分）

【大・耐熱皿１個分】

里芋: 中４～５ケ

玉ねぎ: ２個

小麦粉: 大さじ３

オルチョサンニータ: 大さじ４

牛乳または豆乳: 400ｃｃ

塩: 小さじ 1.5

パン粉: 少々

パルミジャーノレッジャーノ: 適宜

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作り方

1

里芋は皮のままはしが通るまで柔らかく蒸す
2

皮をむいて 8ｍｍほどにカットしておく
3

ベシャメルソースを作る
フライパンにオルチョ、玉ねぎの極スライスをいれ火にかける
全体にオイルが行きわたったらすぐに分量の塩を入れる。
4

中火で玉ねぎがしんなりするまで良くいためる（塩のタイミングと炒めがコツ）
5

玉ねぎが 1／4 位に減ったら小麦粉を入れ 3 分ほどよくいためる
6

牛乳または豆乳を 3 回に分けて入れ
木杓子でかき混ぜながらとろみがつくまで様子を見る
7

耐熱容器にオルチョを薄くぬり、里いもを入れソースを上からかける
（好みでソースの中にパルミジャーノのおろしたものを加える）
8

上からパン粉をふりかける
9

熱したオーブン中段 190 度で 20 分焼く

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

※ 中に入れる具はじゃがいも、かぼちゃ、さつまいも、カリフラワー・ほうれん草、ショートパスタなどお好きなものを。パスタ以外は単品がおいしい。

きっかけ

たまねぎとオルチョで驚くほどおいしいベシャメルソースが出来ます。

公開日：2013/01/11

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