グリーンピースのミートソーススパゲッティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下ごしらえ】
   イタリアンパセリ・玉ねぎをみじん切りしておく
   トマトはざく切りにしておく

2. 2

   蓋つきの鍋を使う。
   鍋にオルチョサンニータ、ニンニクのつぶしたもの、赤唐辛子（好みで）を加え玉ねぎのみじん切りを入れ
   て炒める

3. 3

   軽く炒めたら、イタリアンパセリ、ひき肉を加えさらに炒める

4. 4

   ひき肉の全体に火が通ったら完熟トマト、グリーンピースを入れさらに炒める

5. 5

   全体にオイルが回ったらトマト缶・野生のオレガノ・塩を入れ蓋をして煮込む
   時々、木じゃくしでかき混ぜるが、蓋についた水分は鍋の中に入れるようにする

6. 6

   約２０分、グリーンピースの歯ごたえがなくなるまでよく煮る。

7. 7

   塩加減をみて、足りなければここで足す。これだけでおいしい塩加減に調整する。

8. 8

   水分が余り多いようなら蓋を取りここで水分を飛ばす。煮含まったソースに仕上げる
   （あまりシャバシャバでないほうがよい）

9. 9

   たっぷりのお湯に塩を 1％弱入れ、スパゲッティをアルデンテに茹でる

10. 10

    ざるに取ったら先ほどのソースにパスタを加えよく混ぜる

11. 11

    さらに盛り、好みでパルミジャーノレッジャーノチーズのおろしたものをかけていただく