青菜で包んだ可愛い野菜コロッケ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ジャガイモは、薄く切り、水に放しアク抜きします。
   ニンジンはみじん、切りにして、電子レンジで、１分程加熱して柔らかくします。

2. 2

   鍋に水とジャガイモを入れ、柔らかくなったら、玉葱、チンしたニンジン、を入れひと煮立ちさせザルにあげます。
   水を切ったら、鍋に戻し、塩を入れて、火に掛けて水分を飛ばし、さますします。

3. 3

   小判型に小さく丸め、冷蔵庫で少しねかしてしておきます。
   
   青菜、又は オオバで、コロッケを 包みます。

4. 4

   青菜を、コロッケの形に
   なじませます。

5. 5

   ④に、小麦粉、卵、パン粉
   を付けて、なじませます。
   
   衣が 付かないで、緑の部分が、少しあっても、かまいません。

6. 6

   １７０～１８０度のサラダ油
   で、あげます。
   具は火が通っているので、青菜を焦がさない位にあげたら出来上がり。
   油を切っります。
   器に水気を拭いたレタスを飾って、コロッケをもります。