材料（８人分）
- 卵
- ３個
- 砂糖
- ８０ｇ
- 薄力粉
- ６０ｇ
- りんご
- １個
- ベーキングパウダー
- ５ｇ
作り方
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- 1
- りんごを摩り下ろして、レモン汁をかける
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- 2
- 卵を卵白と卵黄にわけ、砂糖も４０ｇずつにわける
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- 3
- オーブンを１６０度（３５分）で余熱する
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- 4
- 卵白を泡立てる。
白くもったりしてきたら、砂糖４０ｇを３回にわけて入れ、しっかり泡だてる
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- 5
- 卵黄を泡立てる。
少し白っぽくなったら、砂糖を３回にわけて入れる
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- 6
- ５の卵黄に、摩り下ろしたりんごを汁ごと入れて混ぜる
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- 7
- ６の卵黄に、薄力粉を混ぜる
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- 8
- ７の卵黄に、４の卵白を３回に分けて混ぜる。（泡だてた卵白を潰さないように、ゴムベラを使って！）
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- 9
- 型に入れ、トントンと２回くらい空気抜きをしてから、オーブンで３５分くらい焼く。竹串で焼けたかチェックを忘れずに！
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- 10
- 焼きあがったら、３０センチくらい上から落として（縮み防止）逆さまにして冷ます
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- 11
- 完全に冷めたら、型から外す。（パレット等でケーキと型を離す）
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- 12
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- 上の写真は、１８センチ丸型を使用しています。
紙コップでも焼いてみました↓
おいしくなるコツ
卵の泡だては、ハンドミキサーを使うと簡単です。
そのまま食べても美味しい甘さですが、お好みで生クリームを添えて♪
りんごの水分量やオーブンの機種の違いで、焼き時間が多少異なります。竹串チェックを忘れずに！
きっかけ
りんごがあったのでケーキを作ってみました
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