材料（５人分）
- ■ 生地
- 強力粉
- ３００ｇ
- 黒砂糖（粉末）
- ４０ｇ
- くるみ
- ２５ｇ
- レーズン
- ２５ｇ
- ぬるま湯
- １６０ｃｃ
- 塩
- 小さじ１
- ドライイースト
- 小さじ１
- ■ ケトリング
- 水
- １ℓ
- 砂糖orはちみつ
- 大さじ１
作り方
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- 1
- 胡桃は１７０度のオーブンで約５分ローストしておく。
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- 2
- くるみとレーズン以外の生地の材料をHBに入れ、生地コース開始。約１５分。（スタートして１０分後に、くるみとレーズン投入）
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- 3
- 生地を取り出し、５等分（１個約１１０ｇ弱）にして丸める。水に濡らして絞ったキッチンペーパーをかけてベンチタイム１０分。
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- 4
- ※成形し、１次発酵、約２０分。その間にケトリングの準備。フライパンにケトリング材料を入れ沸騰させておく。
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- 5
- 発酵終了後、２１０度で予熱開始。４のフライパンに生地を入れ、片面３０秒ずつで両面茹でる。
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- 6
- 茹で上がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿に乗せて、軽く水気を取る。
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- 7
- シートを敷いた天板に置き、２００度で２０分焼いて完成！
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- 8
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- ハニー＆くるみのクリームチーズをはさんで♪
おいしくなるコツ
※成形は（ミルクティーベーグル）を参照してください。
きっかけ
黒糖ベーグルが売られているのを見て、自分でも作ってみたいと思ったから。
関連情報
- カテゴリ
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ベーグル
- 料理名
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くるみ入り黒糖ベーグル