米粉入りのフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米を擂ります。我が家は 石臼で！ミキサーでも大丈夫です。

2. 2

   米粉、強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを、ボールに入れます。

3. 3

   ぬるま湯を ドライイーストに掛けるように入れます。
   スケッパーでボールの底についている粉をすくい取るように サラッと混ぜます。
   ゆるいですが 気にしないでいいです。

4. 4

   生地に付かないようにラップをして、コタツの中で３０分くらい放置して発酵させます。
   膨らんだら、打ち粉をしガス抜きをし、ラップをしてコタツの中で また３０分くらい発酵させます。

5. 5

   ラップを取り、打ち粉をしてガス抜きをして１０等分し丸めます。
   天板にクッキングシートをして、並べます。

6. 6

   オーブンを210度 予熱します。天板に並べておいたパン生地を入れて 210度で17〜18分くらい焼いて出来上がりです。