栗の皮むき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水洗いした栗を約40度のぬるま湯に1時間程度浸けます。

2. 2

   栗のお尻のザラザラした部分を、包丁で薄く切り落とします。包丁がまな板に付いた状態で栗を回しながら引っ張り上げると、側面の鬼皮も少し剥けます。

3. 3

   包丁のあごを使って少しずつ鬼皮を剥きます。一気に剥こうとすると危ないので、少しずつ確実に剥いてください。

4. 4

   渋皮が付いた状態で水に1時間以上浸けます。

5. 5

   渋皮はピーラーを使うと大部分が簡単に剥けます。剥ききれなかった部分のみ、包丁で剥いてください。

6. 6

   水で洗い流したら栗剥きの完了です！