HBで全粒粉フランスパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●の材料をHBに入れ、ドライイーストは、指定の位置に投入。パン生地コースを選択。
   ※我が家はパナソニックのHBを使用しています。各メーカーの作り方を参考にして下さい⭐️

2. 2

   出来上がれば、二分割にし、丸めて、濡れ布巾をのせて10分ベンチタイム

3. 3

   横長の楕円形を作り、上下1/3を重ねて折ります。更に半分に折り、とじ目をつまみながら閉じます

4. 4

   転がしながら約25cmの長さにします。オーブンシートにのせて、30度で20分発酵。
   ※霧吹きでパンが乾燥しないようにする

5. 5

   発酵が終われば、パン生地2本は取り出しておきます。
   オーブンに天板を入れ、250度予熱開始。

6. 6

   パン生地に3本クープを入れます。オリーブオイルをつけた包丁を横にし、2cmくらいの深さを目安に入れます。クープを入れた場所にオリーブオイルをたらします。

7. 7

   予熱が終われば、パン生地を入れ、スチームオーブンで250度30分で焼きます。
   ※二段オーブンタイプは上段に入れて焼きます
   ※スチームオーブンでなければ、霧吹きをしっかりして焼きます