行者ニンニク入り餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・行者ニンニクとニラを小さく刻みます。

2. 2

   ・タマネギをみじん切りにします。
   ・キャベツを細かく刻みます。
   ・ニンニク生姜は細かいみじん切りにします。

3. 3

   ・ボールにひき肉、★印調味料を加えて、粘りが出るまで、手で良く練ります。

4. 4

   ・行者ニンニク、ニラ、タマネギ、キャベツを加え、混ぜます。
   ・片栗粉を加えて混ぜます。

5. 5

   ・皮に具を乗せ、お好きな形に包みます。
   ※始めに中心から右半分、次に左半分の順で、工程を分けると、包みやすいと思います。

6. 6

   ・包み終えたものは、片栗粉を敷いた盤に乗せて置きます。

7. 7

   ・フライパンにサラダオイルを熱し、餃子を並べます。
   ・底に焦げ目が付いたら、具の１/３が隠れるくらいのお湯を加え、蓋をします。
   ・５～６分蒸し焼きにします。

8. 8

   ・お湯がほとんどなくなるまで加熱します。
   ・蓋を外し、サラダオイル大さじ１を、回しかけ、蓋をせず、更に加熱し、パリッとさせます。
   ・底面の焼き上がりを確認して、器に盛り付けます。

9. 9

   ・具材が残ったら、卵と薄力粉を追加して軽く混ぜ、油を敷いたフライパンで、両面を焼きます。
   ・酢、醤油、ラー油など、お好みのタレ（分量外）を添えます。