シフォン型で作るモコモコパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・★は生地用の材料です。
   ・こね上がった生地を、一次発酵させたら、１６に分割して、丸めます。
   ・乾燥しないよう布をかぶせて、１５分休ませたら、軽く丸めなおして５分休ませます。

2. 2

   ・レンジで５０秒位加熱して、溶かしバターを作ります。
   ・丸めた生地に溶かしバターを塗り、グラニュー糖をかけます。
   ・８個ずつ２段になるように型に並べます。

3. 3

   ・仕上げの発酵をします。
   ※型の上片迄、３５度３０分くらいです。
   ※型離れしやすいように、型の上片の近くに、もう一度溶かしバターを塗ってもいいです。

4. 4

   ・１８０度に温めたオーブンで３０分焼きます。
   ※焼き色が付き過ぎる時は、途中で、アルミホイルをかぶせます。

5. 5

   ・型の外側を外します。
   ・上下を返して、底の型をナイフで外します。

6. 6

   ・冷まします。
   ・塗り用バターが残っていたら、刷毛で塗ると、艶がでます。