醬油麹♡ダブルの酵素で旨みアップ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   清潔なボウルに麹を入れます。きれいに洗った手で揉みほぐします。
   (*^^)愛情をいっぱい注いでください♪

2. 2

   麹が細かくほぐれたら、お醤油を入れます。
   かき混ぜて馴染ませます。

3. 3

   熱湯消毒した瓶に入れて1週間～10日程熟成させます。
   
   1日1回以上かき混ぜて、更に愛情を注ぎます♡
   出来上がり♪

4. 4

   オマケ(^^)
   塩麹の塩分濃度はお味噌と同じ位です。12～3％程
   意外に塩分濃度が高いのはお醬油です。17％以上あり
   
   旨みは醤油麹の方がありますが、塩麹の方が減塩に。量で調節を。