煮えた鯛は煮汁にしばらくつけて置くとしっかり味がしみ込みます。 減塩中の方はすぐにお魚をひきあげたほうがベターです。
美味しそうなれんこ鯛を購入したのでシンプルに煮つけにしてみました。
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煮汁は上品なお味なので、根菜類を煮る時に再使用すると、経済的です。