たらこを作ってみた レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生たらこは海水程度の濃度の塩水で切れに洗いキッチンペーパーで水分をふき取っておきます。(虫がついている場合がありますのでその際はココで取っておきましょう・・・気持ち悪いけどTT)

2. 2

   バットにキッチンペーパーを敷き、その上に大量の塩をまぶした生たらこをおきます。この状態で２～３時間程度冷蔵庫へ

3. 3

   冷蔵庫から取り出し塩を洗い流します。その後１％程度の薄い塩水に漬けて塩出しします。塩水に漬けたまま２時間程度冷蔵庫へ

4. 4

   塩水から引き上げ、キッチンペーパーで水分をふき取ります。

5. 5

   ザルに並べラップをして一晩冷蔵庫で熟成させます。（水が出るのでザルの下にお皿を置いておきましょう)

6. 6

   で、完成です！