お酒が無くなる！イワナの燻製（熱燻） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   燻製器にスモークチップを入れて、煙が出てくるまで強火で加熱する。

2. 2

   煙が出てきたら、イワナの干物をセットし、燻製器の蓋を閉める。
   イワナの干物は、レシピID1710061673を参照してください。

3. 3

   燻製器内の温度が80～100℃をキープするように、火加減を調整しながら30分ほどおく。

4. 4

   補足
   15分くらいで1度開けて、（付いていれば）水滴などを拭き取る方が美味しく出来ます。

5. 5

   イワナにスモークの香りとテリが出ていたら完成。