ハト麦入り小豆煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   乾燥小豆とハト麦（丸粒）は3回程に水で洗ってザルにあげる。

2. 2

   鍋に材料の約3倍（350g）の水を入れて火を入れる。

3. 3

   沸騰したら火を弱め蓋をして、水分が減ってきたら、常にひたひたの状態になるように差し水する。
   ※写真はかなり水分が減ってしまった状態なので、早めに差し水してください。

4. 4

   何度か差し水しながら、約40分〜1時間（小豆やハト麦の状態による）、小豆は指で簡単に潰れる位、ハト麦は芯が無くなるまで煮る。

5. 5

   小豆とハト麦が柔らかくなったら、てんさい糖50gを加えて混ぜ合わせ、かき混ぜた時に鍋底が見えるようになったらすぐ火を止める。仕上げに塩ひとつまみを加えてよく混ぜる。