【手の込んだ風レシピ】そぼろいなり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あたたかいご飯にすし酢を入れ、しゃもじで切るように手早く混ぜる。少し冷めたところへいりごまを入れざっくり混ぜてご飯を冷ましておく。

2. 2

   きゅうりは薄く切り塩を振って水気をとる。

3. 3

   フライパンにお湯を沸かしひき肉を入れる。箸でしっかりほぐし、ポロポロになるようにする。火が通ったらざるにあげる。

4. 4

   ひき肉をフライパンに戻して、砂糖、醤油、酒、みりん、しょうがを入れ中火で水分がなくなるまで煮る。

5. 5

   玉子に砂糖を加えよく混ぜ合わせる。フライパンに油を熱し、玉子1/3程度流し入れる。火加減は中火より少し弱めで、菜箸で常にかき混ぜる。玉子が固まりだしたら残りの玉子を入れかき混ぜる。

6. 6

   あげにすし飯を詰め、玉子、そぼろを半分つついれる。最後にきゅうりを3枚飾り完成です。

7. 7

   残ったそぼろはコロッケに入れたり、三色丼にしたりと重宝します！