牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スジを一口大にカットし、蓋をしないで水から沸かします。（圧力鍋で）

2. 2

   沸くと同時に、あくが出るので、きれいに取り除きます。その後、●を加えて、蓋をして、圧力鍋が、シュシュとなってから弱火で１０分煮ます。

3. 3

   圧力が自然に落ちるのを待ち、蓋をあけ、野菜とこんにゃくを加えます。もう一度蓋をして、シュシュと言ってから弱火で１０分煮ます。

4. 4

   また、圧力が自然に落ちるのを待ち、蓋を開けて、表面油をすくい取り、塩としょうゆで味を調え完成です。