米粉入り もちもち胡桃パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに刻んだくるみ以外の材料を入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移し、10~15分こねる。

2. 2

   刻んだくるみを混ぜ込み、丸める。
   ラップをかけ、生地が2~2.5倍になるまで発酵させる。(レンジ発酵30℃で約40分)

3. 3

   生地を台に出し、手で軽く押してガス抜きをする。
   5等分にし、軽く丸め、濡れ布巾をかぶせ、10分ほどベンチタイムをとる。

4. 4

   生地を丸め直し、手のひらで押して平べったくし、ハサミで5ヶ所切れ込みを入れる。
   横からも5ヶ所切り込みを入れる。

5. 5

   濡れ布巾などをかけ、一回り大きくなるまで発酵させる。(オーブン発酵35℃で30分)

6. 6

   生地表面に分量外の強力粉をふる。
   190℃に予熱したオーブンで約13分焼く。