別立て◆基本のいちごショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   ‧卵白と卵黄を分ける。卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
   ‧湯煎でバターを溶かし、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
   ‧薄力粉をふるっておく。

2. 2

   ボウルに卵白を入れ、ほぐす。
   砂糖を3回に分けて加え、ハンドミキサーの高速でツノが立つ状態まで泡立てる。

3. 3

   卵黄を2~3回に分けて加え、ハンドミキサーで混ぜ合わせる。

4. 4

   薄力粉を入れ、ゴムベラで切るようにさっくり混ぜる。

5. 5

   溶かしバターと牛乳を入れ、バニラオイルを数滴入れ、すくいながら混ぜる。
   混ぜすぎると気泡がつぶれてしまい、膨らみにくくなるので気をつけてください。

6. 6

   15㎝のケーキ型に生地を流し入れる。
   180℃に予熱したオーブンで約25分焼く。

7. 7

   焼き上がった生地をひっくり返して冷ましたら、ラップで包み、冷蔵庫で半日～1日寝かせる。

8. 8

   【組み立て】
   ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、好みの固さまで泡立てる。

9. 9

   生地を二等分に切り、断面にシロップを塗り、生クリームといちごをはさむ。

10. 10

    上部に生クリームをのせ、好みでいちごを飾ったら完成。

11. 11

    断面です。
    回転台がないので、ナッペする時電子レンジのターンテーブルで代用しました(^^)