じゃがいもと長ネギのぺペロンチーノ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもはタワシなどできれいに洗い、皮付きのままレンジで約２分加熱後、裏返して更に２分、加熱する(ラップはしなくてもOKです)。
   串が通ったら食べやすい大きさに切る。

2. 2

   長ネギは１ｃｍ幅の斜め切りに、赤唐辛子または鷹の爪は輪切りにする。
   ニンニクはみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて火にかけ、香りがして来たらネギとじゃがいもを薄く焦げ目が付くくらいまで炒める。

4. 4

   【３】に砂糖と白ワイン(または酒)を振って水分がなくなるまでしっかり火にかけ、塩・こしょうで味付けして出来上がり。