ウチの普段着焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜は全て食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   フライパン（ウチは中華なべ）に油を引いて豚肉を炒める。
   
   赤身が殆どなくなったら胡椒を少々と紹興酒を加えて
   アルコールを飛ばす。

3. 3

   豚肉を鍋縁によけて
   野菜を入れる。
   キャベツから入れて炒める。次に根菜・茸類・ねぎ。
   最後にもやし・ピーマンなどすぐに火の通るものを入れる。

4. 4

   塩で軽く味をつけて、
   麺をほぐして入れる。
   
   野菜から水分がたくさん出てるときはその水分を絡めるように。
   こげそうなら水を少々加える。

5. 5

   麺に火が通ったら醤油とオイスターソースを加え、
   塩で味を調える。

6. 6

   皿に盛付け好みで黒胡椒・青海苔・ラー油・カツ節・紅生姜をトッピングする。