グレープフルーツのオレンジレモンケーキ！ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レモンカードを作っていきます！
   ✔レモンをよく洗いレモンの皮をする！
   その後レモンを絞ってこす！
   ✔オレンジはカルチェしておく！
   ✔bをふやかしておく

2. 2

   卵をときほぐしておく！
   鍋にaを入れ弱火で焦がさないようゴムベラでよく混ぜ合わせていく！ふつふつ寸前でよし！
   とろーっとしてきたらよし！
   bを加えて溶かしておく！

3. 3

   こし器でこす！
   とろみが増します！！
   氷水に当て粗熱を取る！

4. 4

   セルクルにOPシートを周りにしそこに流し込む！
   ＊途中でオレンジを入れ上にまた流し込む！
   OPシートをすることで高さも出るし型から外しやすくなります！
   1日冷蔵庫で冷やす！

5. 5

   スポンジはレシピ1690021708の半量で作ってバットにクッキングシートを敷きそこに流して180度で予熱し170度に下げて12〜14分ほど焼きシーラーに出し粗熱を取る！

6. 6

   セルクルで型を取りくり抜く！
   ＊乾燥しないようにラップで包んでおく！

7. 7

   レアチーズケーキを作っていきます！
   dをふやかしておきます！
   クリームチーズを常温にしておく！

8. 8

   クリームチーズをホイッパーでなめらかになるまでまぜる！グラニュー糖を入れしっかり混ぜ合わせる！

9. 9

   cを3回に入れ分けながらしっかり混ぜ合わせていく！

10. 10

    dを600wで20秒ほどチンし9に入れしっかり混ぜ合わせる！

11. 11

    平らなバットやお皿に霧吹きをしラップをしセルクルを置く！
    ＊横に漏れないためのやり方です！
    10を半分くらい流し込んでいきます！

12. 12

    途中でレモンカードを型から外し入れる！
    さらにクリームチーズを加え5mほど残し30分冷やす！
    くり抜いたスポンジを乗せ1日冷蔵庫で冷やす！

13. 13

    ＊流してからすぐスポンジを入れると沈む可能性があるから30分冷やしてから！

14. 14

    スポンジの方を下にして上のラップを剥がしセルクルのとこをバーナーで軽く温めてセルクルを下に抜く！
    ＊抜く時に大きめの筒状に乗せてやるとセルクルが抜きやすいです！ミルク缶など！

15. 15

    グレープフルーツをカルチェする！
    水分をキッチンペーパーで拭き取っておく！
    eを7〜8部立てにし丸口金で絞りグレープフルーツを交互に載せる！

16. 16

    ナパージュをグレープフルーツに塗る！
    ナパージュは1690019213を参考に！
    ミントを乗せたら出来上がり！