ふわっふわ！シフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵白と卵黄を分け、卵白が入ったボウルを冷凍庫に入れる。
   卵黄にグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる。

2. 2

   卵黄とグラニュー糖が入ったボウルにサラダ油を加え、一定のペースでゆっくり混ぜる。

3. 3

   2のボウルに水50gを加え、ゆっくり混ぜる。

4. 4

   3にふるった薄力粉を加え混ぜる。
   その後に残りの水50gを加え混ぜる。

5. 5

   冷凍庫に入れた卵白を取り出し、酢、塩を加えハンドミキサーかフードプロセッサーでしっかり泡立て、角がたつくらいのメレンゲを作る。

6. 6

   5の半量を4に加え、ヘラで押しつぶしながら混ぜる。その後、残りを加え同じように押しつぶしながら混ぜる。
   ※この時オーブンを180度に予熱してください。

7. 7

   生地を型に流し込む。
   ※同じところから流し込む。
   ※流し込んだ後は、生地を型につけていきます。

8. 8

   180度に予熱したオーブンで35分焼く。

9. 9

   焼けたら、すぐに逆さにします。（逆さにしないと生地が潰れます。）
   3時間から半日ほどそのままにして冷まします。

10. 10

    冷めたら、生地を型の半分くらいまで押します。（膨らんでいると元に戻るので安心して押してください）　
    下から外してください。その後横にも押して外します。
    完成です！