簡単なのに本格的！大人な紅茶のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はじめに。
   手順の見方は以下の通りです！
   全体を一周読んでから作り始めるのがおすすめですよ〜！
   ====================
   ＊(この工程で必要な材料)
   
   (作業内容)

2. 2

   ここから作業スタート！
   ↓↓↓

3. 3

   ＊ティーバッグ1個
   ＊熱湯90mL
   
   耐熱容器に入れ、10分程度置く。
   紅茶が濃く出たら、38g計り取っておく。

4. 4

   ＊薄力粉 100g
   ＊ベーキングパウダー 4g
   
   一緒にふるっておく。

5. 5

   ＊卵黄 4個
   ＊グラニュー糖① 63g
   
   泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。
   (色が淡くなったかなくらいでOK)

6. 6

   ＊1の紅茶液 38g
   ＊2で作った薄力粉＋ベーキングパウダー
   ＊残りのティーバッグ 1個
   ＊3で作った卵黄+グラニュー糖①
   ＊サラダ油 38g
   
   全て合わせて泡立て器でよく混ぜる。

7. 7

   ＊卵白 5個
   ＊グラニュー糖② 38g
   
   メレンゲを作る。グラニュー糖は数回に分けながら、ハンドミキサーの強でツノがたつまで混ぜる。
   (ツノがたったら弱にして一周ゆっくり混ぜる)

8. 8

   ＊4の生地
   ＊5のメレンゲ
   
   4の生地に5のメレンゲの1/3を加え、泡立て器でゆっくり混ぜる。しっかり混ぜ切らなくてOK

9. 9

   6の生地をメレンゲの残りに戻入れ、白い塊がなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。

10. 10

    型に流し入れる。
    ボウルに残った生地はあまりしつこく型に入れない。(入れるとしても型の端に入れる。)

11. 11

    5cmくらいの高さから2,3回軽く落とし、箸でくるくると生地をかき回して空気を抜く。

12. 12

    180℃に予熱したオーブンで35分前後焼く。
    途中焦げそうになったら手早くアルミをかぶせる。

13. 13

    焼けたらしぼむ前にすぐにひっくり返して完全に冷ます。

14. 14

    ナイフ等をうまく使って型からはずす。