サクサク　プリプリ♪エビフライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エビの殻むきをします。しっぽの尖った部分も忘れずにむきます。しっぽの先は少し切ります。

2. 2

   背と腹に切り込みを入れ、背ワタ・腹ワタを取ります。

3. 3

   ボウルに2と☆を入れ、よく揉み洗いします。黒い汚れが取れます。
   水でよく洗い流します。

4. 4

   エビの腹を上に向けて置き、切り込みを4~5ヶ所入れます。
   次に、腹を反らせるように曲げながら、エビの繊維を切っていきます。
   ぶちぶちと切れる感触がします。

5. 5

   塩コショウを振ります。

6. 6

   小麦粉をまぶし、★を混ぜたものにくぐらせてパン粉をしっかりとつけます。

7. 7

   160~180℃に熱したサラダ油で、衣がきつね色になるまでカラッと揚げたら、完成です。