材料（３～４人分）
- 卵
- 4個
- 水
- ５００ｃｃ
- 昆布
- 10㎝程度
- 鰹節
- 30ｇ
- 酒
- 大さじ１
- 白だし
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ１・１/２
- 醤油
- 小さじ２
- 砂糖
- 小さじ１/２
- 水溶き片栗粉
- 大さじ１程度
作り方
-
- 1
- 昆布を水にひたし、30分ほどおきます
30分たったらお鍋に火をかけ、沸騰直前に昆布を取り出します
鰹節を入れ、中火で1～２分程度煮だし、キッチンペーパーでこします
-
- 2
- 酒・白だし・みりん・醤油・砂糖で味をととのえ、粗熱をとります
-
- 3
- 卵は白身をきるようにして溶き、網でこします
溶き卵と出汁を１：１の割合で混ぜます
（卵4個に対し出汁４００ｃｃ）
残った出汁は水溶き片栗粉を加え、あんかけにします
-
- 4
- 蒸し器のお湯は沸騰させておきます
茶碗蒸しを蒸し器に入れ
中火で３～４分
弱火で10分ほど蒸します
最後にあんかけをかけたら出来上がり♪
おいしくなるコツ
茶碗蒸しは火加減が大事！
キチンと時間を計ることが大切です♪
きっかけ
茶碗蒸しに入れる食材が何もない時によく作ります
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません