オクラのポタージュドリア レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【切る】
   ﾀﾏﾈｷﾞは1～2㎝角
   オクラはスライス
   ※小さく切ると加熱時間が短い
   
   パセリは2㎝くらい
   上に乗せる分は少量みじん切りに

2. 2

   【オクラポタージュを作る】
   鍋にﾀﾏﾈｷﾞ　水　コンソメを入れて、フタをして火に掛け沸騰したらて弱火で5～10分
   
   やわらかく煮ます。

3. 3

   ﾀﾏﾈｷﾞが軟らかくなったら、オクラを入れて、フタをしないで２分

4. 4

   【クリーム状にする】
   生のパセリと一緒に汁ごとﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰかミキサーに入れてクリーム状にして鍋に戻します。

5. 5

   【鍋に戻して味付け】
   青汁状のスープに
   牛乳(豆乳)と塩を入れて混ぜ、沸騰させ火を止める。
   
   味を見て
   足りない場合は塩、コショウで調整します。
   
   スープより濃い目の味に。

6. 6

   【焼く】
   ご飯に、ポタージュをかけて、ピザチーズとパン粉を混ぜた物を乗せ
   上から刻みパセリを乗せて、グリルで(ﾄｰｽﾀｰやｵｰﾌﾞﾝ)3分くらい。
   
   表面に焼き色が付けばOK

7. 7

   タマネギの旨味とオクラのとろみ、パセリの香りで、バターや生クリーム無しでもおいしい♪
   
   カロリー控えめにするため、チーズは少量にしてありますが、たっぷりかければ、もっとおいしい♪

8. 8

   塩を少なめにして、そのまま、オクラポタージュで、パンにも合います。

9. 9

   プラス唐辛子と少量のオイルで、オクラのポタージュパスタ♪