しっとりショートケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スポンジケーキ（レシピID：1690003331）を半分にスライスします。
   側面に楊枝で縦に印をつけます。これで、重ねあわせした時にずれないように目印をつけることができます。

2. 2

   スポンジの側面、高さの半分より少し下に楊枝を挿します。
   その真反対の方向にも同じように楊枝を挿します。
   これを６箇所くらい行います。

3. 3

   包丁の側面が楊枝にあたるようにし、一定の高さが保てるように意識しながらスライスします。

4. 4

   スライスしたスポンジに缶詰のフルーツのシロップをハケで塗っていきます。
   円形の部分と側面に塗り、冷蔵庫で少し冷やします。

5. 5

   スポンジを冷やしている間に・・
   フルーツを好みの大きさに切り、生クリームには砂糖を加え８分立てほどに泡立てておきます。（あまり生クリームを泡立てると、塗るときに分離してしまいます）

6. 6

   スポンジを冷蔵庫から取り出し、生クリームを円形の部分に薄く塗ったらフルーツを並べます。
   フルーツの上に生クリームをのせ、外側に広げます。
   上から、もう片方のスポンジを乗せます。

7. 7

   側面にはみ出た生クリームを隙間に埋めるようにし、側面に生クリームを足しながら塗り、全体的に塗っていきます。
   上側にもたっぷり塗っていきます。

8. 8

   絞り袋に入れてデコレーションしたい場合は生クリームをしっかり泡立てて絞っていきます。
   
   あとはお好みでデコレーションをしていきます。

9. 9

   こんな感じです↓
   生クリームを塗ったら、５時間程度冷蔵庫で冷やしてから食べると、切り分けしやすいし、よりしっとりした味わいになります。