HBご飯パン(冬季レシピ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【ご飯下準備】
   炊飯器の中で保温状態のご飯を、ビニール袋に入れ、つぶします。
   
   今日は、めん棒を使用
   
   指でもOK

2. 2

   【ご飯の下準備】
   めん棒で、押して　つぶします。
   
   めん棒を転がすと、袋がやぶけるので、押しつけてつぶすように。
   
   袋の中身を、ひと塊にまとめて、再度めん棒でつぶす。3回繰り返し

3. 3

   【ご飯の下準備】
   
   目立った粒が、無くなればOK　
   
   約3分で、つやつやの　お団子
   
   ※お湯でご飯をふやかして使用するより、美味しい　気がします。

4. 4

   パンケースに、ご飯とお湯を入れ、次にイースト以外の材料を入れます。
   
   最後にイーストを入れてHBにセット　
   
   「パンサイズ　1.5斤」
   「食パン標準コース」
   スタートボタン

5. 5

   【参考画像】
   
   練り上がり　生地が軟らか過ぎると失敗しますので、お湯の量を加減して下さい。
   
   お米の粒粒が見えますが、この状態でOK
   
   ２次発酵終了まで、HBにおまかせ

6. 6

   ２次発酵終了後、羽が回り　成形　成形発酵に入ります。
   
   残り時間１時間30分前後
   
   ここで、HBを停止
   
   成形する場合は手順[10]へ

7. 7

   【ここポイント】
   
   独立モード「発酵」で
   １時間30分前後(室温によって時間が違います)
   
   大きさ「1.5斤焼き上がりサイズ」になるまで　発酵させます。

8. 8

   独立モード「焼き」で
   
   45分
   
   焼いている間も、生地が大きくなるので、出来あがりは、2斤サイズになります。

9. 9

   手順[6]　でHBを停止した時、中身を取り出して羽を外し　成形すると、おいしいです。
   
   その場合、発酵時間は、室温により最長３時間かかる場合が有ります。

10. 10

    【成形】
    パンケースの中の生地に小麦粉をふり　台の上に取りだし、
    
    2つに切ります。

11. 11

    【成形】
    めん棒で四角く伸ばします。
    
    くっつくようなら、打ち粉を

12. 12

    【成形】
    三つ折りにします。
    
    この状態で、左右から
    更に三つ折りに

13. 13

    【成形】
    裏返して、奇麗な面を上にして、ケースの中へ
    
    もうひとつも　同じく[11][12]の手順で

14. 14

    【成形】
    ケースの中に2つ並べて、HBへセットします。
    
    手順[7]へ

15. 15

    軽く　粘りの有るパン
    
    焼き上がったパンの中に粒粒は残っていません。