カマンベール使用◆カルボナーラ風チーズソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウインナーは3mm厚の薄切り、えのきは石突きを落として縦に３等分にします。
   石突きは下から2cmほどの切断で充分。捨てるのは勿体ない！
   
   並行して、大鍋にたっぷりの湯を沸かします。

2. 2

   フライパンにウインナーとつぶしたにんにくを入れて、中火に掛けます。
   後でソースを和えるのでフライパンの方が後々楽ですよ。
   
   1分後に豆乳を加え、チーズを溶かしながら混ぜ続けます。

3. 3

   沸騰手前で火を弱め、半割り以上に割ったカマンベールチーズを投入します。
   
   チーズの表皮？はお好みで。
   自分は剥がれてきたら引っ張って除いて、そのままつまみ食いしました（笑）

4. 4

   絶えず混ぜ、とろりとしてきたら火を止めて、えのきだけをほぐしながら加えます。
   
   内側に石突きが食い込んでいることも多いので、ほぐしながら確認し、必ず取り除いてくださいね。

5. 5

   手順1の時点で予め沸かしたたっぷりの湯に塩を入れて麺を茹でます。
   
   今回、仕上げに火に掛けながらソースに絡めるので、塩の量も少なく抑え、茹で時間も表示の1分半ほど短くします。

6. 6

   麺をザルにあけます。
   湯切りの間にソースの鍋に卵黄を落とし、混ぜながら弱火に掛けます。
   
   水切りした麺をソースに投入し、絡めたら完成です。
   器に盛って黒胡椒を振りかけてどうぞ。