材料少なめ！ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   板チョコは細かく刻む。
   チョコ、バター、生クリームをボールに入れ湯煎にかけて溶かす。
   ある程度溶け始めるまで触らない。

2. 2

   型にクッキングシートをセットしておく。
   オーブン170℃で予熱スタート。

3. 3

   玉子は卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。

4. 4

   チョコが溶け始めたら混ぜてしっかりと溶かしていく。

5. 5

   湯煎から外して、卵黄を１つずつ加えていく。
   その都度、しっかりと混ぜ込む。

6. 6

   最初よりもツヤと重みが出てくると思うので、そうなったらOK

7. 7

   メレンゲを立てていく。
   少しゆるめのメレンゲにしたいので最初から砂糖を加える。
   ツノが少しお辞儀するくらいまで立てる。

8. 8

   メレンゲをひとすくい、チョコの方へ加えしっかりと混ぜる。

9. 9

   もうひとすくいメレンゲをチョコの方へ加えて切るように混ぜる。

10. 10

    最後はメレンゲの方へ加えて、均一に切るように混ぜる。
    ボールの底にチョコが溜まりやすいのでしっかりと底から混ぜる。

11. 11

    型に流して15cmくらいの高さから2、3回落として空気を抜く。
    170℃のオーブンで30分焼く。