ペペロンニョッキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは角切りにした後、600Wのレンジで3分加熱する。マッシャーで塊がなくなるまでよく潰す。

2. 2

   片栗粉、薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。ひとまとまりにして、5円玉くらいの球体を作る。

3. 3

   上からフォークで少し押しつぶし、跡をつける。鍋に水を沸騰させる。

4. 4

   水が沸いたら3をいれ、上に浮き上がってくるまで茹でる。終わったら、ざるにあげる。

5. 5

   しめじはいしづきをとって、バラす。唐辛子は種を取り出し、2つに割る。

6. 6

   唐辛子は種を取り、手で割く。フライパンにオリーブオイルを引き、唐辛子を入れる。中火にして、泡が出てきたら唐辛子を取り出す。

7. 7

   4のニョッキ、5のしめじ、エビを加えて、バーブソルトで味付けしめ炒める。