中東風チキンライス レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オリーブ油大匙2を蓋付の大きいフライパンにひき、薄切りにした玉ねぎを入れ、中火から弱火で15分位飴色になるまで根気よく炒める。

2. 2

   炒めた玉ねぎをボウルや皿に移し、フライパンをさっと拭き綺麗にする。

3. 3

   チキンをボウルに移し　小匙1 と2/1の塩と胡椒を振る。さらに、残りのオリーブ油(大匙2)、カルダモン、クローブ、シナモンを入れて手でよく揉み込む。

4. 4

   20分位寝かせてスパイスを染み込ませる。

5. 5

   先程使ったフライパンを再び熱してチキンとスパイスをいれ7分くらいソてーし表面に焼き色をつける。(中は火が通って無くて大丈夫です。)

6. 6

   チキンを取り出し、ほんの少しフライパンに油を残し余分な油をを拭き取る。この時スパイスは出来るだけフライパンに残る様にしましょう。

7. 7

   お米、炒めた玉ねぎと残りの塩、胡椒を入れて炒める。

8. 8

   フライパンの長いにチキンを戻して、お米の中に押し込む。

9. 9

   お湯をフライパンの中に回し入れ、
   蓋をして弱火で30分炊く。

10. 10

    火からおろし、フライパンの蓋を開け素早く布巾を覆いかぶせ、また蓋をし10分蒸らす。

11. 11

    フライパンの中に刻んだパセリを入れさっと混ぜて出来上がり。よそるときにうえに更にパセリをかけても彩りが綺麗です。