材料４つ！100％成功♪♪スポンジケーキ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆準備☆
   ・型に紙を敷く。
   ・60℃位のお湯をボールに用意する。
   ・オーブンを170℃に予熱する。

2. 2

   ボールに全卵をいれ、泡だて器で溶き混ぜてコシをきり、
   グラニュー糖を加えてすぐに混ぜる。
   湯せんにかけ、人肌（３６～４０℃）まで混ぜながら温める。

3. 3

   適温になったら、湯せんから外し、温かいうちに泡だて器をミキサーに持ち替え、高速で泡立てる。

4. 4

   写真のようにかなりもったりとするくらいまで泡立てる。

5. 5

   ポイント☆比重をはかりましょう♪
   比重0.25にする…100ccのカップに④の生地が25g前後入るまで泡立てます♪
   
   比重＝重量(g)÷体積(㎤)

6. 6

   ふるった薄力粉を散らすようにいれ、混ぜ合わせる。気泡をつぶさないように、また粉を沈めないように、ボールを手前に回しながらへらで底からすくい上げるようにして混ぜる。

7. 7

   粉気がなくなり、なめらかになったら、溶かしバター（50℃前後）をへらで受けながら表面に散らしいれる。

8. 8

   ⑥と同様にすくい上げるようにして繰り返し混ぜる。混ぜ終えた生地は、へらで持ち上げて垂らしたときに、幅をもって垂れるぐらいの状態。

9. 9

   ポイント☆比重をはかりましょう♪
   比重0.45前後にする…100ccのカップに⑧の生地が45g前後入るまで混ぜます。
   
   比重＝重量(g)÷体積(㎤)

10. 10

    生地を流しいれる。（大体290g前後）型ごと軽く台に2，3回打ちつけて大きい空気をぬく。

11. 11

    170℃で25分焼成する。

12. 12

    ⑧ 焼成後、型ごと台に軽くたたきつけて空気を抜く。型からはずしてそのままケーキクーラーまたは網の上で冷ましてから紙をはずす。

13. 13

    完成～(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))