ココナッツオイルのスコーン＆クッキーレシピ・作り方

Name: ココナッツオイルのスコーン＆クッキー
Total time: 1 h
Yield: 約6
Ingredients: 【ココナッツスコーン】; ○薄力粉 200g; ○ベーキングパウダー 10g; ○ココナッツシュガー 20g; ○塩 ひとつまみ; ココナッツオイル 50g; 豆乳 70g; 粉糖 適量; 豆乳 適量; 【ココアクッキー】; ○薄力粉 45g; ○ブラックココアパウダー 5g; ○塩 少々; ○ココナッツシュガー 15g; ココナッツオイル 15g; 豆乳 23g

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動物性食材不使用で甘さ控えめのスコーンです。お好きなシロップやジャムと一緒にどうぞ♪

みんながつくった数 2件

材料（約6人分）

【ココナッツスコーン】

○薄力粉: 200g

○ベーキングパウダー: 10g

○ココナッツシュガー: 20g

○塩: ひとつまみ

ココナッツオイル: 50g

豆乳: 70g

粉糖: 適量

豆乳: 適量

【ココアクッキー】

○薄力粉: 45g

○ブラックココアパウダー: 5g

○塩: 少々

○ココナッツシュガー: 15g

ココナッツオイル: 15g

豆乳: 23g

作り方

1

【ココナッツスコーン】
1.　○をボウルに入れてホイッパーで混ぜる
2

1.　にココナッツオイル（固まっていたら溶かす）を入れ、両手ですり混ぜポロポロの状態にする。
（フードプロセッサーでもOKです）
3

2.　に豆乳を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる。
台に取り出しめん棒で伸ばし、半分にカットし重ねるを２～３回繰り返す。
ラップに包んで３０分冷蔵庫で休ませる。
4

4.　型で抜く。豆乳を塗り、２００℃で１５～１６分焼く。
5

5.　焼き上がり。
6

焼き上がり写真2
7

焼き上がり写真3
8

【ココアクッキー】
1.　○をボウルに入れてホイッパーで混ぜる。
9

2.　スコーン同様に、オイル、豆乳の順に混ぜる。
10

3.　一番小さい型で抜き、１８０℃で２０～２５分焼く。
11
12

焼き上がり。
13

【仕上げ】
1.　粉糖に豆乳を加え混ぜる。
14

2.　クッキーの片面に塗る。
15

3.　スコーンに張り付ける。
16

完成

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

動物性食材不使用のスコーンですので重くなく、朝食にもおすすめです。甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップやジャムなどを添えてお召し上がり下さい。クッキーをトップに張り付ける事で、見た目にも可愛く味や食感のアクセントにもなります。

きっかけ

NO REASON. BECAUSE WE LIKE YOUR SMILE!

公開日：2015/07/22

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楽天出店店舗：馬嶋屋菓子道具店楽天市場浅草かっぱ橋商店街の馬嶋屋菓子道具店、スタッフレシピです(_ _) 初めてさんから上級者さんまで楽しめるレシピを更新します（*´▽｀*）/よろしくお願いします作ってみたらぜひつくったよレポートで教えて下さいね♪HPで写真の募集もしております☆ 【馬嶋屋菓子道具店】　 http://www.rakuten.ne.jp/gold/majimaya/