ジャパネスク生春巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに米粉と片栗粉を入れ、お水を入れてまぜます。

2. 2

   ラップして冷蔵庫で１５分休ませます。
   （４枚分とれます）

3. 3

   その間に、ササミに酒をふりかけて、レンジにかけて蒸します。

4. 4

   冷蔵庫からだした２に、赤しそのふりかけをまぜます。

5. 5

   テフロン加工のフライパンに油を薄くぬり、鍋を中火にかけ生地の１／４量を流します。
   （生地がとどむので、その都度、底からまぜて）

6. 6

   生地のふちがめくれてきたら、蓋をして１分、弱火にして蒸らします。

7. 7

   そのあいだに、蒸したササミをほぐします。

8. 8

   生地は片面だけ焼いて、スライドしてお皿にのせます。
   底の面が、表の面と触れるとお餅のようにくっつきやすいので注意です。

9. 9

   かいわれ菜とササミをのせて巻きます。

10. 10

    巻くとき手がべとべとするけど、お皿にはくっつかないので大丈夫です。
    生地の粘着力（ベトベト）で巻きもしっかりとまります。

11. 11

    半分に切り分けて盛り付けます。
    ポン酢でどうぞ！

12. 12

    断面はこんな感じ！