濃厚でしっとりビターなガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに細かく割ったミルクチョコとバターを入れ、湯煎にかけて放置。

2. 2

   １を放置している間、別のボウルに卵白を入れ、とにかく硬く泡立てる。泡立てすぎかと思う頃に砂糖を加え、よく混ぜる。

3. 3

   1に、室温に放置（寒い場合は多少温める）した生クリームと、卵黄を加えて滑らかになるまでよく混ぜる。
   
   ※好みで洋酒（分量外）を加えてもGood。

4. 4

   卵白のボウルに3のチョコクリームを混ぜ合わせる。
   
   ※卵白の泡を潰さないように！

5. 5

   4のボウルにココアと小麦粉を振るい入れてよく混ぜる。
   
   ※練らないこと！

6. 6

   ケーキ型にいれ、180度前後のオーブンで30～40分程度焼く。
   竹串を刺して、液状の生地がついてこなければOK。
   
   ※お使いのオーブンによって焼き時間と温度を調整してください。

7. 7

   型から外して完成。
   
   焼き立てでも冷えてからでもおいしいので、冷まし加減はお好みで。
   
   トッピングはなしでもいいし、粉砂糖や生クリームをトッピングするのもお勧め。