じっくり煮込んで野菜のうまみを引きだします。 生クリームを煮詰めるときは目を離さないようにして、煮詰めすぎを防ぎます。 ブロックのパルメザンチーズはおろして使います。 フェットチーネやタリアッテレなどの平らなパスタにも合います。
アスパラガスを使って、春の味が楽しめるいろいろな野菜のスパゲッティを作りました。
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