クリスマスカラーの豚肉ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは輪切りまたは斜め切りにして、水にさらしてアクを取ります。タマネギとピーマンは太目にスライスします。

2. 2

   大きめのフライパンあるいは中華鍋にオリーブオイル小さじ2を入れて、みじん切りしたニンニクを軽く炒めます。

3. 3

   豚肉を入れてやや強めの中火で炒めます。火が通ったら、一旦ボウルかトレーに取り出します。鍋に付いた肉焦げはそぎ落としておくとベター。

4. 4

   鍋にオリーブオイル小さじ2を入れて、タマネギを炒めます。火が通ったら、ピーマンとナスを入れて強火で炒めます。

5. 5

   野菜に火が通ったら、火を消し、肉を戻し入れ、塩とコショウを振り、混ぜ合わせます。トマトを入れたら、トロ火で混ぜ合わせます。

6. 6

   すぐ表面がグツグツ沸騰するので、バジルを入れて混ぜ合わせ、火を止めます。皿に盛りつけ、粉チーズをかけてお召し上がりください。