野菜たっぷりトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃが芋はタワシでゴシゴシ洗い、皮付きのまま２～３センチ角に切る。
   

2. 2

   他の野菜もじゃが芋と同じくらいの大きさに切り、ナスだけは水をはったボウルに入れてアクを抜く。

3. 3

   鍋でオリーブオイルを温め、玉ねぎとじゃが芋を炒める。
   じゃが芋と玉ねぎにオイルが馴染んだら、他の野菜を加えて炒める。

4. 4

   野菜にオイルが馴染んだらホールトマト、ローリエを鍋に入れ、軽く塩・コショウをして煮込む。
   クツクツなってきたら弱火にする。

5. 5

   ２０～３０分煮込む。
   途中、鍋底が焦げ付くようなら水を少し足す。
   野菜に火が通っていればOK。
   塩・コショウで味を調える。