じゃがいもを良く煮る。味噌を入れるとき火を弱める。かつお出汁を入れ混ぜ中火に戻したら沸騰寸前で止める。
自家製味噌を毎年作っている友人から頂いた味噌が麹が効いていて味も風味も豊かでとっても美味しいので実家の母の生家で作っている煮るととろける新里ネギを使ってお味噌汁が作りたくなったので。
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