薄力粉で作る、卵・バター不使用の丸パン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛乳以外の材料をボウルに入れ混ぜ合わせます。

2. 2

   牛乳または水を入れ、ヘラでひとまとまりにします。
   水で作る場合は、分量を10ml減らす方が生地が扱いやすいです。

3. 3

   ある程度まとまってきたら、手で粉気がなくなり、ボウルについた生地が綺麗に取れるくらいに捏ねます。

4. 4

   綺麗に丸く形を整えたら、ボウルにラップをし、冷蔵庫でひと晩低温発酵させます。

5. 5

   生地を取り出し、生地を優しく押して空気を抜きます。

6. 6

   急いで食べたい！めんどくさい！って方は4、5は省いて大丈夫です。発酵を省略するとモチモチ感はないですが、しっとり美味しくできます。

7. 7

   生地を8等分にし、丸めていきます。

8. 8

   生地を伸ばして、くるくる巻いていきます。

9. 9

   最初に巻いた方向と違う向きで同じように巻いていきます。
   (層を作ることで、均等にふっくらします)

10. 10

    巻いた後は、綺麗に丸めて、クッキングシートを敷いたトレイに間隔をあけて並べます。

11. 11

    2次発酵させます。
    私はレンジ内に使ったボウルにお湯を入れて、庫内を温かくして発酵させてます。
    ボウルも洗いやすいしおすすめの発酵方法。、

12. 12

    生地が2倍程度に膨らんだら焼き上げます。
    オーブンなら210℃で7分、トースターなら7〜8分。

13. 13

    粗熱を取って、すぐ食べない分はラップに包んで保存袋に入れ、冷凍庫にて保存してください。だいたい1週間週間程度で食べ切ることをお勧めします。