白菜でふわふわお好み焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作ります。
   薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れて、菜箸で均一になるように混ぜます。
   山芋は皮をむいて、すりおろします

2. 2

   粉のボールに昆布出汁を半量加えて菜箸で混ぜます。混ざったらさらに半量を入れて混ぜ、残りの出汁を入れて混ぜます。
   泡だて器だと混ぜすぎるので菜箸で混ぜます。

3. 3

   最後にすりおろした山芋も入れて混ぜ、生地に粘りが出てきたら、30分から1時間休ませます。

4. 4

   白菜、にんじん、ピーマンはみじん切りにします。ピーマンの種は必ず取って下さい。
   にんじんとピーマンは子供たちに緑黄色野菜を食べさせようと思っているだけですので、なくてもOK。

5. 5

   生地にみじん切りにした野菜、卵、天かす、干しエビを加えて、ゴムべらで空気を入れながらさっくり混ぜます。

6. 6

   中火で熱ししたフライパンに油を引き、先ほどの生地を流し込みます。
   お好みのトッピングと豚肉をのせて、具材を少し押さえます。

7. 7

   具材を全てのせたらフタをして、2分焼きます。
   豚肉にうっすら火が入り、生地の端が固まったら、ひっくり返してフタをして、また2分焼きます。
   フライ返しで押さえてはいけません。

8. 8

   フタを外して、両面を1〜2分こんがり焼いたら出来上がりです。